糯米酒的做法 材料 糯米100克,酒曲1克左右 做法1,将糯米清洗干净后,泡米最好一晚上.2,将泡好的米放入盘子里,最好再洒点水,防止蒸的时候,夹生.3,上笼中火,冷水上锅蒸约20分钟.4,蒸好的米饭放至稍凉.5,将蒸好的米饭放入酸奶机容器中(我的酸奶机温度不是很高,做酸奶还需要隔点热水效果才好,所以做洒酿我不放热水就可以了.或者放些凉水可以降低酸奶机通电后的温度)6,加入酒曲,搅拌均匀,中间挖一个小洞.7,酸奶机盖好盖,通好电,发酵约24-36小时,一天之后看看,如果发酵变酸了,就不要再通电了.8,然后把发酵的酒酿放冰箱冷藏室,大概三五天之后再吃,因为这时还不甜,要慢慢冷藏发酵至变甜了再吃哦.

长白毛是因为温度稍高或放置、制作过程时间长的关系,没关系,长白毛还是可以吃的,煮过就可以,黑点就是有脏东西进去了,你有没有注意这些黑点都是在上面一层上?可能在制作过程中打开来看时细菌灰尘飞进去了,我有时也会这样的,把有黑点的这上面一层扔了煮过吃也没问题.

高度米酒的做法大全 材料 白米1.2公斤,水2400cc,二号砂糖200公克,酒麴20公克 做法1.将米稍微洗净,加入量米杯8又1/2杯的水,用电锅煮成熟饭,然后将饭摊开使其冷却至凉.2.将酒麴压碎成粉末,均匀拌入饭中,并将成团的饭弄散.3.将拌好的饭放入容器内,然后盖起来,静置在阴凉干燥的地方(室温20℃∼30℃为佳),避免阳光照射.4.静置72小时后,开盖加砂糖搅拌均匀,再加水2400cc略为搅拌.5.盖上盖子继续静置12天后即发酵完成,成为酒醪.6.将酒醪放入造酒机内加热蒸馏,蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了.

先泡米能用手碾即碎的程度(大米不用浸泡).泡好米后便要蒸米,将米放在蒸屉上(要有屉布)蒸半个小时,不用蒸太粘,蒸熟后的米能保持一粒一粒的即可; 然后用冷开水淋米降温或晾至30度左右,如果米的温度过高会杀死发酵菌; 再找一个带盖的干净容器(没有盖用保鲜膜封好也可),用开水烫过,将凉好的米放入,均匀地拌入用温水和好的甜酒曲; 最后,在米的中间挖一个洞(据说是透气用的),盖好密封,放在一个温暖的地方让它发酵.如果温度可以的话(发酵温度能保持在二三十度最好),两三天即可在米洞中见水,那就是甜米酒,尝一下,甜甜的,这时便可以食用了.

主料:糯米、酒曲 米酒的做法: 1.取糯米1磅,洗净,洗过的糯米加1磅水,做成略软的糯米饭.然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散(散热至华氏约110℉=摄氏约45℃)备用 .

米酒的制作十分简单,很适于家庭制作.现将米酒的家庭制作方法,介绍如下: 一、制作米酒的原料、使用量 1. 米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米). 2. 制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲. 二、制作方法 1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎为好.(大米不用浸泡).没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差. 2. 将浸泡好的米沥干水后,蒸熟. 3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右.做到米粒之间不粘连为好. 4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀,装入容器中抹平.容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时,有酒香味即可食用.

首先告诉您一点儿都不难,称职的湖北主妇没有不会做的,所以只要您有心,一定能做出香醇味美的米酒. 一、前提条件:1、做米酒的前提是你要买到酒曲,这个在超市.

叫作蔡林记

米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱.它的制作非常简单,很容易掌握.将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出.然后把.

甜酒酿怎么做?怎么做出来的酒酿香甜不酸?总结经验最关键的2个要素:容器的干净和适当的温度.下面介绍甜酒酿自制详细说明和注意事项.甜酒酿的制作方法 原料.