材料:内脂豆,牛肉,郫县豆瓣酱,花椒,鸡精,糖,花椒粉,淀粉,酱油,葱姜蒜 1,把豆腐切成小块,然后放到加入盐的开水中泡一下,这样做是为了让豆腐不那么容易碎,还能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片,加入相当与牛肉量五分之一的水,让牛肉把水都吸收,这样做是为了让牛肉吃起来很嫩,牛肉吸收水分后,在放入少量的花椒粉和酱油腌一下,然后抓上一层淀粉备用;西兰花焯水备用2,起锅,用葱姜蒜炝锅,然后放入约20粒花椒,炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水,水开后放入少量的糖和花椒粉,再放入一勺鸡精,因为已经放了酱所以不需要放盐,调匀后放入豆腐,转中火煮10分钟,然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中就好了.

豆花牛肉的做法步骤1准备好材料;2牛肉洗净切小丁;3辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末;4豆腐切小丁; 入沸水中焯烫,捞出沥水;5热油锅,爆香姜蒜,加入豆瓣酱炒匀;6下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟;7加半碗清水烧开;8下豆腐丁再次煮沸;9调入盐、鸡精、料酒,撒上香菜、葱花即可.

1、牛肉片加盐,鸡精,料酒,生抽,淀粉拌匀再加2滴油上浆.2、嫩豆腐切小块,在加了盐的开水里汆烫一下装盘备用.3、热锅入油,七成热,下姜片,蒜茸,香辣酱煸香后加一碗高汤烧开,放少许盐和鸡精调味,把浆好的牛肉片放下去烫熟,连汤一起浇在豆腐上,撒上葱花和芝麻,香香滑滑的豆花牛肉就做可以了!

豆花火锅属于四川美食中川味火锅的红味汤锅一类,豆花火锅是四川火锅中的新品种,它是在四川小吃“豆花”的基础上发展改进而成的.按不同用料,有“三鲜豆花火锅”、炖鸡豆花火锅”、“什锦豆花火锅”等.其味辣而不烈,酸辣适口,既可单吃,又可佐餐.望采纳,谢谢您!

豆花牛肉,嫩滑的豆腐搭配牛肉,豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感,且色泽红亮、营养美味.这道菜的关键在于牛肉的软嫩,翻炒时间不宜过长.

牛肉豆花的做法步骤1 豆腐用开水烫一下捞起备用,如果有多余的水请倒掉. 2 姜葱蒜剁碎. 3 榨菜切成小颗粒. 4 牛肉切成小颗粒,剁碎也可以,印象中以前在外面吃的牛肉豆花中的牛肉是剁碎的. 5 锅烧热后,放少量的油,如果有花椒油也可以在这个时候加一些花椒油,放几颗冰糖熔化,放入姜葱蒜末、榨菜颗粒和辣酱(如果是豆瓣酱请剁碎)翻炒. 6 下肉粒翻炒. 7 炒的过程中放入料酒、五香粉、胡椒粉、生抽. 8 翻炒片片刻后加入半碗水,煮5分钟左右,起锅前加适量鸡精即可. 9 把牛肉浇在开始准备好的豆腐上,放一些葱花香菜(没有就算了),拌匀就可以吃了,图上我还放了点辣椒油,辣椒油里面的小黑点是黑芝麻哈.

香辣牛肉豆花详细制作步骤 1. 牛肉洗净剁成细粒;2. 豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗,备用;3. 锅内放猪油烧至四成热,下牛肉粒炒酥香,再下辣椒酱、芽菜炒香出色,烹入料酒,加入少许鲜汤,胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅,倒在豆花上,再撒上花椒粉,葱花、即成.

常有人打的25元,吃5元的豆花,抄手,绝对值得

牛肉豆花火锅 成都出现了崭新的特色火锅:牛肉豆花火锅,只选牛背脊上的那一点牛柳,用石磨磨出的卤水豆花,牛肉和着豆花下到红汤里一煮,入味之余,豆花嫩而有弹性,滑爽易于吞咽,牛肉既嫩且滑,还有一股鲜香.朋友,再给你介绍一款鱼苗火锅:鱼苗火锅,美在鱼苗,有泥鳅、花鳅、草鱼苗和船钉子等10来个品种,味出酸酸的盐白菜和小米辣,鲜辣中带着点鲜味.

主料 白肉 (300克) 酸菜 (500克) 辅料 油 (适量) 盐 (适量) 味精 (少许) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 荤菜 热菜 原味 氽 十分钟 简单难度 主辅料: 酸菜、白肉 把酸菜先片成片.然后顶刀切丝.切完后用冷水漂洗两遍,攥干水分备用.白肉切片.起锅热油,炒香葱花.放入酸菜,翻炒均匀.加煮肉的肉汤(也可以加清水).大火烧开煮制10分钟左右.放入白肉片.加盐调味.小火再煮5分钟,加味精提鲜,即可关火.出锅盛入碗中,即可上桌.