豆花鱼火锅 材料:主料:,鱼片1-2斤,嫩豆腐1块,油麦菜3颗,香菇10几朵,辅料a:,蛋白1个,姜丝,葱段,料酒,柠檬汁,辅料b:,食用油,大葱,干辣椒,干花.

四川豆花火锅的做法主要就是用特制的四川火锅调料,这种调料是非常大的,也是非常有滋味的.

高汤煮开,加豆花和豆芽,各种菇类,西红柿之类的你喜欢的蔬菜和肉类进去煮着,可以放盐和鸡精调味 豆花火锅的汤是很清淡的,不过味道不错 关键是在于蘸料,一般是香辣酱,或者剁细的熟豆瓣酱,然后加点碎花生黄豆香菜之类的

豆腐花的制作 制作原理 豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚. 实验药. 食时可加各种调料. 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了.

材料 全豆豆浆 500cc,吉利丁粉 30克,原色冰糖 1大匙,水 80cc 做法1、汤锅中放入豆浆、吉利丁粉以小火将2种材料边煮边搅拌均匀,至吉利丁粉融化,锅边出现小泡泡,约80度左右,熄火2、用滤网过筛1,装入容器中,置凉后冰入冷藏约1小时或豆花凝固后即可3、将冰糖与水放入小汤锅中将糖煮融,成为糖水4、以汤匙舀出容器中的豆花,加上3汤匙的糖水、蜜红豆,一碗绵密好吃的豆花就可上桌了

再次撇去浮沫,加入料酒,放开水里焯一下,加入排骨,切几片姜材料 排骨,水.锅中加适量的水,焯去血水浮沫,再用清水洗净. 2,料酒,白醋 做法 1.排骨洗净,姜,一块儿丢进去,用大火煮开. 3.水开之后

现在点豆花用的是“胆巴”,“胆巴”可以称为“胆水,但并不是“胆水”,“胆巴”是一像冰一样是一块一块的,要用的时候就把“胆巴”化成水,化成水后才叫“胆水”,“胆巴”——就是是盐卤又叫卤碱,它是制盐过程渗出的液体.盐卤主要成分是氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素.它能凝固蛋白质,可用来制作豆腐.

牛肉豆花火锅 成都出现了崭新的特色火锅:牛肉豆花火锅,只选牛背脊上的那一点牛柳,用石磨磨出的卤水豆花,牛肉和着豆花下到红汤里一煮,入味之余,豆花嫩而有弹性,滑爽易于吞咽,牛肉既嫩且滑,还有一股鲜香.朋友,再给你介绍一款鱼苗火锅:鱼苗火锅,美在鱼苗,有泥鳅、花鳅、草鱼苗和船钉子等10来个品种,味出酸酸的盐白菜和小米辣,鲜辣中带着点鲜味.

材料猪肉片50公克,泡菜汁3大匙,南瓜50公克,韩国泡菜150公克,牛骨高汤2000㏄,洋葱末1大匙,豆花200公克,酱油1大匙,姜泥1茶匙,麻油1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙做法1.猪肉片用泡菜汁腌一夜;南瓜去皮切厚片;韩国泡菜切小块备用.2.取一锅,放入作法1的所有材料,再加入牛骨高汤和洋葱末,以中大火煮至滚沸.3.豆花以汤勺挖大片状,加入作法2的锅内,最后将所有调味料调匀,一起加入锅中调味即可.

用料:嫩仔鸡1只、水豆花、威宁火腿、冬笋干、鸡油、姜、香葱、胡椒面、盐、味精各适量 配菜:黄豆芽、水发海带、水发木耳、碗豆尖、小白菜各适量 制作方法1.火腿洗净切成片,冬笋干用清水发开切成薄片待用.2.嫩仔鸡宰杀褪毛洗净,砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮一下,打去血沫,下姜块、火腿片、冬笋干片小火继续炖煮至筷子可以插入鸡肉时捞出鸡身子把鸡脯、鸡腿的肉剔下,鸡架放回锅中继续炖煮.3.剔下的肉用刀背剁成肉茸,和水豆花放在一起加少许盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀,然后上屉蒸熟待用.4.食用时锅架火上待鸡汤烧开后,放入黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精,边下配菜边食用.