徽菜代表菜有代表才有腐乳鸡、云雾肉、雪冬山鸡、酥炸凤翼等 参考资料http://baike.baidu/link?url=XYh7khoc9RW4WaFoALaOlxKcfMKhZA4o392r2oZiMWXN74i9J7m73lp4AXd2iXjEJk7cj41f22DivdAjgn9KSa#6
徽菜是安徽菜的简称,又叫皖菜,是中国八大菜系之一. 安徽风味,主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成,其中以皖南菜为代表.皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的.
徽菜代表菜有哪些?徽菜代表菜经典中的经典导读提示:徽菜代表菜有哪些?徽菜的总体特征是重油、重火、重色;擅长炖、焖、煨等烹调法,喜用冰糖提鲜,火腿佐味,制作成的菜肴也各具特色,正如《随园食单》.
安徽有名的徽菜是什么菜?安徽代表菜:黄山臭桂鱼 当年某徽商坐船回家探亲,因为路远天热,携带的桂鱼未保存好发臭了,妻子舍不得丢弃,用浓油赤酱处理了一下,没想到歪打正着,味道竟然好极了.徽商借此推广,这道菜竟然成了徽菜经典.
安徽著名十大菜是什么菜?无为熏鸡,屯溪臭鳜鱼,八公山豆腐,软炸石鸡,毛峰熏鲥鱼,葡萄鱼,鱼咬羊,问政山笋,葫芦鸭子,符离集烧!十道名徽菜
徽菜比较有代表性菜品的是什么?徽菜著名的菜肴品种有“葡萄鱼”、“蜜汁红芋”、“什锦肉丁”、“八公山豆腐”、“李鸿章杂烩”、“雀巢凤尾虾”、“樱橘蛤士膜”等.
徽菜有什么出名的特色菜 ?120道传统徽菜,包括酸甜适口的“杨梅圆子”,肉酥香浓的“卷筒粉蒸肉”、“狮子头”,酥烂鲜美的“粽香排骨”、“梅菜扣肉”,腊香笋脆的“徽州刀板香”,肥而.
徽菜有哪几道名菜徽菜起源于安徽省,是中国八大菜系之一.因为安徽人喜爱常年饮茶,所以徽菜一般油大,所谓重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓.同时由于安徽多山多水,徽菜以烹饪山珍水产见长,根据地域不同一般又分为沿江菜、沿淮菜和徽州菜三个子菜系.代表菜肴有“符离集烧鸡”、“毛峰熏鲥鱼”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“黄山炖鸽”、“雪冬烧山鸡”、“奶汁肥王鱼”等.
徽菜指那些地方的菜安徽菜又称为徽菜或皖菜.它是由沿江风味、皖南风味、沿淮风味三个支系组合而成,以徽山菜为其代表.在原料选择上多使用山珍.菜肴具有重油、重酱色、重火功的特点,其口味以咸鲜香或咸鲜辣为特点,风味独特,回味无穷.安徽菜擅长烧、炖、煮、蒸,而少爆炒.安徽菜的代表菜有雪冬烧鸡、徽山毛豆腐、毛峰熏鲫鱼、火腿炖甲鱼、无为熏鸡、李鸿章杂烩、奶汁肥王鱼、葡萄鱼、腌熏桂鱼等等.
徽菜有哪些代表作臭鳜鱼、清蒸石鸡、问政山笋、无为熏鸭、雪冬山鸡、奶汁肥王鱼、毛峰熏鲥鱼、蜂窝豆腐、火腿炖鞭笋、腌制鲜桂鱼等.