梅菜蒸肉饼的做法如何
材料
梅肉，肥瘦肉，姜，白糖，淀粉，胡椒粉
做法1.梅菜很咸，至少提前浸泡1小时
2.反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开
3.直到彻底洗净
4.洗净的梅菜绞干水分
5.大片的梅菜要先切细
6.再切成丁
7.肥瘦肉剁碎
8.加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉
9.朝同一方向搅拌均匀
10.少量多次加入清水
11.搅拌至肉馅蓬松轻盈
12.加入梅菜搅拌均匀
13.加入少量淀粉水拌匀
14.装平盘，尽量铺平
15.水开后中火蒸15分钟即可
材料梅菜1小条，免治猪肉200克（两人份量），马蹄2粒，生粉，生抽，白糖，麻油
做法1、将梅菜浸泡后洗净切碎。
2、马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。
3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。
4、放入大火蒸8分钟即可。
小诀窍梅菜一定要洗干净，不然有沙！还有记得加马蹄，这样蒸出来的肉饼弹牙，生粉要比腌肉时多两倍以上，这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙，超级好吃啦！
梅菜肉饼怎么做才弹牙
梅菜肉饼
材料
半肥猪肉／三层肉~400克
咸甜梅菜~各100克
蒜茸~1汤匙
粟粉~2汤匙
清水~4汤匙
调味料：
酱油~1汤匙
糖~1茶匙
麻油~半茶匙
炸蒜油~1汤匙
胡椒粉~适量
做法
1、将咸甜梅菜用清水泡淡，取出冲洗干净，挤干水份，剁碎备用。
2、把三层肉剁碎，加入清水、粟粉和调味料，以同一方向搅拌均匀，打至起胶质，然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。
3、把梅菜肉饼放入盘里，盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟至熟，离火，即可食用。
小诀窍
1、咸甜梅菜不要浸泡太久，不然味道会流失。
2、咸度按个人口味做调整。
梅干菜饼怎么做
1)烧干菜饼一定要自己和面,(不能买外面的现成的面饼).
(2)面粉中要先加点盐,再边加水边和面(用2根筷子),直到把面粉调得很均匀,要很软,比包饺子皮的面还要软一点,
3)用一块湿的纱布遮在面的上面,防治面的表面干掉.这样需要30----60分钟,
(4)时间差不多了再在枕板上揉几下,根据面的多少,切成几小块.再用小米棍,擀成象饺子皮一样大小.放进馅(馅的肉一定要肥肉,瘦肉也可少放一点，但不要加盐，再加梅干菜、还要加点酒，和在一起就行了），包成象包子的样子，再擀成一个大的饼就好了。
(5）把饼放到锅里后,先加点水,把肉烧熟,水烧干后,再浇上熬过的菜油,两面烤.烤得油光光的,皮黄黄的就好了,吃起来又香\又脆.
口水啊~~~
家常梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做正宗
用料
硬肋猪肉4块
梅干菜100g
葱两根
红糖50g
蒜若干
料酒40g
干辣椒若干
姜一块
正宗四川梅菜扣肉的做法
首先把买好的硬肋肉洗干净，切成正方形块～把肉肉的毛拔干净～正宗四川梅菜扣肉的做法 步骤1
将红糖放入碗中，倒入料酒化开～切一块姜备用（姜是用来沾着红糖料酒抹猪肉皮用的哦）正宗四川梅菜扣肉的做法 步骤2
好啦，可以把拔过毛洗干净的肉放入锅里煮啦！水里要放花椒和姜片哟，是祛除腥味的正宗四川梅菜扣肉的做法 步骤3
拿出来可以开使用之前调制的红糖料酒汁抹肉皮了！只抹肉皮和两侧哦！（抹完第一遍等肉面上汁干了，再抹一遍）。要努力努力的把红糖蹭进肉皮里去哟正宗四川梅菜扣肉的做法 步骤4
好啦。两遍肉抹完了放一边，现在可以开始切准备好的梅干菜啦，切的碎碎的，碎碎的！（梅干菜在超市买的也可以，我用的是用蒲公英（有萝卜缨子最好了哦！巨好吃）自己拿盐搓完晾干用的。）正宗四川梅菜扣肉的做法 步骤5
烧一锅油，把肉肉一块一块的下锅炸致金黄，一定要把肉皮炸成起好多好多黄泡泡了再捞起来哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)！［一定要当心油飞溅烫伤！！！！］正宗四川梅菜扣肉的做法 步骤6
把炸好的肉肉捞出来晾凉后切片，不要太厚哦！正宗四川梅菜扣肉的做法 步骤7
切好后装碗