炒鸡蛋怎么老粘锅
不对 只是你掌握的时间不对
一般在油到七 八成热时 你要慢慢倒鸡蛋
在下面被炸好时 然后慢慢的用铲转起炒 看到只有百分之二十没炒熟时
起锅 用余温将它做熟就可以了
我厨师嘛
为什么我炒鸡蛋老是粘锅;谁可以告诉我不粘锅的办法？
多放点油，和西红柿一起炒就没事了
炒鸡蛋老是粘锅，什么原因？怎么办？
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
用羊油炒鸡蛋，味香无异味
炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软
炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
在蛋液中加入一点水淀粉一起打匀的话，煎出来的鸡蛋会很好看的哦！
另外，煎鸡蛋前，在热油中撒适量盐，油不容易溅出锅外，也比煎蛋时直接向鸡蛋上撒盐入味要均匀
为什么我炒鸡蛋的时候老是粘锅哪?
专业厨师小窍门:
.首先把锅洗干净.
2.其次,放入少量油,等油热后,锅内的水份蒸发后,把热油倒出.
3.在放入新油,就可以炒了
保证不粘锅
油放的很多?根本不是主要因素.