广式叉烧肉的做法步骤图，广式叉烧肉怎么做
广式叉烧肉
主料
主料五花肉
460g
辅料
食盐
2小勺
白糖
6小勺
料酒
3小勺
生抽
6小勺
蚝油
4小勺
蒜瓣
3瓣
陈皮
少许
香叶
3片
麦牙糖
1勺
步骤
1.准备好蒜瓣、陈皮和香叶
2.五花内洗净沥干
3.放入大碗中，加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油和麦牙糖
4.用手抓匀
5.再放入蒜片、陈皮、香叶拌匀，加盖放冰箱腌制一夜
6.取出时加2小勺白糖，拌匀
7.再将每块腌肉，扎上些小孔，方便入味
8.将腌好的五花肉，放入空气炸锅的烤架上，两面刷层腌汁
9.选择：自选菜单、200度、18分钟
10.烤至8分钟后，打开，翻面再刷层腌汁
11.合上盖子，继续
12.中途再翻面，刷汁一次
13.18分钟时间，感觉还熟透
14.继续加烤3分钟
15.时间到，取出
16.将剩余的腌汁，添加少许清水，置于燃气上煮滚
17.淋在叉烧肉上即可
小贴士
1、原料：选择五花肉、夹心肉和梅条肉都可，梅条肉最佳
2、腌制时间越长越入味，最好一夜以上，实在来不及，4小时也行
3、烤制中途：最好取出翻面刷腌汁，即入味又好看
4、烤制温度和时间，还得视自家情况而定
怎么做济宁的甏饭啊！
先说甏肉,这是山东济宁的风味小吃.摆一道,这个’甏’字的读音是“蚌“.因为在烹饪时，必须要用江苏宜兴出的深型砂罐——甏,所以叫做“甏肉“.先取大甏一口,高汤一桶,备好半斤一块的N块带皮五花猪肉,有的还要加以麻绳捆之,加上海带,去皮熟鸡蛋,炸好的豆腐,豆皮,肉豆腐卷,拳大肉丸,镶入酿好肉馅的面筋等等多种美食一起入甏,再加上酱油茴香桂皮肉蔻葱段等,大火烧开慢火炖之方成.这些材质在盛有煮甏肉的老汤里面加热，互相以滋味影响，相辅以各个原料本身的气质,才形成这种独特口味.
吃时则必需要有一碗大米干饭伴其左右.称之“甏肉干饭“,好吃!是人间正滋味!在小店里,经常是我还细嚼慢咽中,临座的大爷大叔们一碗米饭,大块甏肉,风卷残云,咂咂有声,未了放下碗筷,只见碗净盘明.真正是山东大汉一派风范.
大块的甏肉吃起来肥而不腻，口味单纯却美不胜收，让人有一种爽朗胜过一切花俏的感觉。由此菜也可见山东风格一斑.
还有山东的朋友以古书来唬我:书云：“得山珍，吃不得甏肉。“思是说甏肉之美味易让人开怀暴食.继而忘形,当然这是夸大，但也说明其肉质美味非同一般啦.
广西叉烧肉的做法
清炸
食材明细
猪肉(瘦)200克
酱油5克 料酒5克
盐2克 味精1克
白砂糖5克 大葱5克
姜5克 植物油50克
炸叉烧肉的做法详细步骤
1. 把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。
2. 锅上火，放油适量，烧温热，把肉放油中炸熟，捞出。
3. 油二次热，再把肉下锅，炸至色泽红亮时捞出，适当切块即可。
炸叉烧肉的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
叉烧包叉烧肉怎样做
主料
猪里脊 (适量)
猪五花肉 (适量)
辅料
厨具
电烤箱
分类
热菜 烤箱菜 其它 烘焙 一天 简单难度
将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。
腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。
烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。
取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。
再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。