什锦火锅的做法详细步骤 将火锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在锅底,撒上海米,上面摆上汆好的丸子.将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在汆丸子上面,再间隔摆上一条油菜心.取鸡汤倒入锅内,加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用.

什锦火锅是一道色香味俱全的汉族名肴,属于津菜系冬令时菜.此菜由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜,故名“什锦火锅”.因为配料全、营养丰富,工序繁杂、品种多,一直受到老大同人的青睐.什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富,是家宴不可缺少的一道佳肴.

材料烧竹轮1包,大白菜150公克,虾6尾,蛤蜊150公克,冻豆腐6片,火锅料适量,花枝110公克,草菇40公克,嫩姜片6片,葱1/2支,海鲜火锅高汤粉2小匙,水900㏄做.

如果没有海鲜火锅高汤粉时,可以1小匙鲜鸡粉与1/8小匙盐来替代高汤粉调味.冻豆腐可以买传统豆腐进冷冻库冷冻再取出退冰即成. 材料:烧竹轮1包,大白菜150公克,虾6尾,蛤蜊150公克,冻豆腐6片,火锅料适量,花枝110公克,草菇40公克,嫩姜片6片,葱1/2支,海鲜火锅高汤粉2小匙,水900㏄ 做法:(1)所有材料洗净,将烧竹轮切段,大白菜切块,花枝刻花切片,草菇切半,葱切段,嫩姜切片备用.(2)先煮一锅沸水,将大白菜入锅汆烫至软捞起备用,随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用.(3)锅中放水加调味料,再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可,可再加些香油.胡椒粉去腥.

先在火锅底垫一层白菜,二层放氽丸子,三层放粉丝,四层放炸山药,五层炸豆腐,六层放炸鱼条,七层放炸面筋,然后把炸虾扁、白肉、海参块、熟大肠片、鱼肚块、红肉、鱼骨片、炸铁雀、鱼腐、蟹黄、笋片、菠菜段、码在周围,最后放上盐、味精、姜汁、酱油;浇上高汤、点上火即可上桌.有汤有菜,最适于冬季聚餐食用.

用料 白菜 适量粉条 适量豆腐 半块海带丝 适量萝卜 半根土豆 一颗豆角 半斤左右木耳 . 一朵老抽、生抽、蚝油 适量鸡精、胡椒粉 适量高汤 一碗什锦火锅的做法 香菇和木耳.

1.猪筒骨洗净和姜片一起加入高压锅熬汤2.在熬汤的同时,准备其它食材(其中有羊肉、鸡脚、火锅丸、猪肝)猪肝洗净后,用姜丝、生抽、食盐、淀粉、料酒拌匀3.然后就是再来处理土豆、冬瓜、玉米、西兰花4.待猪骨汤熬好后,把汤过滤出炒锅中,然后加入鸡脚、玉米和火锅丸继续煮30分钟5.待鸡脚都熟煮后,加入土豆片、冬瓜、西兰花、羊肉再次烧开即可

主料猪排500g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量白萝卜300g土豆200g豆皮150g红薯粉条50g猪血200g蒜头适量葱适量姜适量 步骤 什锦排骨锅的做法步骤11..

荤素俱备,软、韧、香、脆,味道鲜美,为湖南风味. 材料:主料:熟红肉丸10个. 2、先将芽白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷.3、锅内倒入50克猪.

素什锦火锅特色:材料也可加入素豆皮类或青菜类.市面有现成的素料汤材可直接买一包回来加入使用很方便.煮火锅的重点在汤底,其他的材料可自由选择,但主题必须.