如果腊肉太咸，可以用盐水泡一下就会变淡是什么原理
应该算是脱水的吧= =
腊肉太咸的话，应该盐的浓度会很高的
用盐水泡的话，浓度高的一方流向浓度低的一方
算是一种稀释吧。
为什么要用淡盐水泡咸的东西
要是用水的话，那只会往你吸收水分，盐份不会出来。要是用淡盐水的话，咸东西的表面会形成一个浓度差，盐份就会往浓度低的一边去，也就是NACL分子会从浓度高的一边到浓度低的一边，这样东西里的盐份就少了
咸肉太咸怎么去咸？
清水漂冼方法来溶解。
咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
对于质地干硬、咸味很重的，腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
扩展资料：
注意事项：
1、孕妇：由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂，很容易会对胎儿造成影响，加上腊肉中含有大量脂肪和盐分，吃了过多的腊肉很容易导致水肿，因此孕妇不宜多吃腊肉。
2、婴幼儿童：腊肉中含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，由于小孩的肾功能未完全发育成熟，所以要少吃腊肉。
3、肠胃病用户：腊肉属于精制食物，不易被消化，而且天气不好，腊肉容易发霉，没有洗净就烹调，容易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。
参考资料来源：百度百科-咸肉
用淡盐水把咸菜泡淡为何比用白水更快？
1. 通过把咸菜里的盐分析出。因为淡盐水未达到饱和。,以使水中的盐份达到饱和。如果用浓度比较高的演示泡咸菜就不会变淡了,这个是生物中有的,水分进入咸菜就会变淡了,盐水的浓度低于咸菜的含盐度， 那是因为盐可以中和咸菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐，因为淡盐水未达到饱和,通过把咸菜里的盐分析出,以使水中的盐份达到饱和。
2. 盐水和咸菜里面的水分形成了浓度差，盐水浓度更高，低浓度自然会往高浓度运输。
具体原理参考：主动运输是指物质逆浓度梯度，在载体的协助下，在能量的作用下运进或运出细胞的过程。Na+、K+和Ca2+等离子，都不能自由地通过磷脂双分子层，它们从低浓度一侧运输到高浓度一侧，需要载体蛋白的协助，同时还需要消耗细胞内化学反应（主要为呼吸作用）所释放的能量。