一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一.

虾肉小笼包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:咸鲜味 工艺:其他 虾肉小笼包的制作材料:主料:小麦面粉.

小笼包是上海,常州,无锡著名的小吃,常州味鲜,无锡为甜.要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好.

小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包,配好后放.

1、瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸. 2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,制作所需材料(11张) 将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状. 3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀.沾汁一同上桌,趁热进食. 注意事项 1、正宗的小笼皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,像荷叶裙边的样子就可以了; 2、包小笼的时候,不用收口,用拇指和食指握住小笼边,轻轻收一下就可以; (蒸之前一定要在小笼表面喷水,因为擀小笼皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的小笼皮会很干)

用低根面粉.500克面粉要放三钱苏打粉.然后用适量的水搓浑就可以了,

小笼包 主料面粉700g 猪肉500g 调料食盐适量 酱油适量 调和油适量 芝麻油适量 小笼包的做法1.先把面揉好,发到两倍大2.葱剁成末3.猪肉剁成碎末.4.肉馅加盐,鸡精,酱油,葱花,油拌匀.5.加入香油搅拌均匀.6.放到面板上揉匀,切开搓成长条.7.切成均匀大小的剂子按扁,剂子擀皮.8.放入肉馅.9.包包子,放入蒸笼中.大火蒸7分钟即熟.10.稍晾放入碗中,即可

材料中筋面团100克 烫面团50克 猪肉馅150克 葱、姜各10克调味料A料:盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙调味料B料:面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1/4小匙做法1.葱.

土豆一劈两半,放锅里煮熟,迅速捞出沥水去皮,放进面和生粉均匀混合的盆里,边. 制作所需材料(11张) 注意事项 1、正宗的小笼皮要用专门的擀面杖,家里一般用普.