卤水的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料:主料:卤水 教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,.

1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克 18 鲜汤5000克 19 精炼油50克 20 纱布袋2个

卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草.

卤菜的制作和配方~有小秘籍~ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15.

一、卤水的制作 ?? 一?配方 ?? 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱.

一般卤水 (1)用料:清水3千克,生抽3千克,绍兴花雕酒200克,冰糖300克,姜块100克,葱条200克,生油200克,八角(大茴香)50克,桂皮100克,甘草100克,草.

红卤水制作 (1)老鸡三只.猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水 ,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬.

绍酒300克,白糖150克,放入调料和红曲米和药带煮沸. 2)红卤水的制作 1,干红椒50克, 2.调制:将所有的香料放人一个小带子中,扎好带口,,甘草100克,制作一般.

药材:南姜,八角(主料)搭配香叶,甘草,陈皮,贵皮,香菜籽,小茴香! 搭味包:香菜头,葱,芹菜,蒜头,红葱头!(最好爆香) 上汤:筒骨,猪皮,赤肉,猪手,老鸡,凤爪(过水,煮开小火褒,切记,不可过浓) 生抽,片糖,冰糖,盐,糖,味精,玫瑰露酒,老抽! 本人一直只用这些调制,其他只在不同地方,因口味不同加入或更改,至于用量,自己把握,可多可少,看你需求!本人是潮卤,希望能帮到你!记得给分

刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香.