湖南卤粉的卤水做法 原料:葱油250克,香油200克,清水15千克.A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克..

卤粉的卤水制作方法如下:原料:葱油250克,香油200克,清水15千克.A:胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各.

可以给你我的做法 不一定好 但是个人一直再用这种方法 先买两个鸡骨架 两根牛骨 鸡油半斤用一个大锅 烧开水 放入鸡骨架 牛骨煮两个小时 上边会有沫 给它弄掉 加入鸡油 米酒 葱 姜 冰糖 老抽 ((((川椒 花椒 香叶 陈皮 桂皮 草果 罗汉果 丁香)))这些用纱布包上 放在锅里 在煮两个小时 把里面的鸡骨架和牛骨拿出来 放入你想卤的东西就可以了 个人提醒 卤好后千万不要把卤汁倒掉 卤汁在第2-3次的时候才会让卤的东西全面入味 所以说第一遍可能没有那种效果

做卤粉的卤水 制作:1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净,用纱布包起成香料包.2、腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净,入沸水中大火氽5分钟,撇去浮沫后洗净,放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开,改小火煮5小时,放入香料包、鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味后过滤即可.

用料 ①草果、桂皮、甘草各 4g ①八角、香茅、砂仁、白寇各 3g ①肉蔻、川砂仁、. 适量 ③酸豆角或酸笋 适量 桂林米粉(含卤水配方)的做法 第一步,先做卤水.将①里.

做卤粉的卤水 制作:1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净,用纱布包起成香料包.2、腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净,入沸水中大火氽5分钟,撇去浮沫后洗净,放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开,改小火煮5小时,放入香料包、鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味后过滤即可.

制作:1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净,用纱布包起成香料包.. 桂林米粉卤水配方原料;猪头骨,牛骨各4000克.草果,桂皮,甘草各20克,八角,.

汤料: 带髓猪骨2-3 斤、 姜块少许、 干葱半斤、 茴香3-4颗、 丁香4-5颗、 桂皮少许、 猪肉半斤、 水15-20斤《盐、糖、鸡粉(依个人口).卤水: 一 配方八角25克 桂.

原料:葱油250克,香油200克,清水15千克.A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克. 应用:在卤水使用过程中,应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等,这样以便.

香料:八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤. (2) 原汤倒入卤水锅中,另将八角,桂皮,干草,陈皮,哈蚧,丁香,草果,小茴,花.