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做肉丸子,一般肉馅里都要加些淀粉,使其容易定型且松软(红烧丸子最后勾芡还要用).淀粉有很多种,如土豆、豌豆、红薯淀粉等等(我喜欢用红薯淀粉). 红烧丸子: 主料:猪里脊肉300克 辅料:油.

用面粉.. 1.精肉块适量,用榨汁机打成肉末状; 2.淀粉(比例:按肉的1/3),研磨成粉; 3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许,搅拌均匀; 4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉.

做好些的可选择木薯变性加部分玉米原淀粉木薯粉.加变性淀粉主要是提高抗冻及保水性能.好的淀粉对口感也有一定提升!

打牛肉丸不用粉的.材料 牛绞肉400公克,肥猪绞肉50公克,葱姜水25㏄,太白粉30公克,蛋白15公克,盐2公克,糖1公克,胡椒粉少许 做法1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中.2.加入少.

制造虾丸或肉丸需要添加什么淀粉,一般都是添加那个可食用的玉米淀粉,因为这样的话做出来的效果会非常的好,也味道也非常的好吃.

番薯淀粉

主料肉馅适量肉馅适量 方法/步骤 将葱和姜末, 将肉放到盆里,然后放入切碎的葱和姜,在放盐,生抽,十三香,花雕酒,耗油,放入一个全蛋,顺一个方向搅拌 接着在放一个全蛋 然后放入一个馒头,用手捏成渣(目的是炸出来的丸子松软,不硬) 然后在盆里放入适量的淀粉 使用油温五六成热放团好的丸子下锅,中火炸,以免炸生! 炸好后美味的丸子就出来了

不是说加什么作料能做出更新鲜更嫩的肉丸,而是关键在于制作肉丸的材质和过程. 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止. 将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆.

1、材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了.细细的小香葱,姜,鸡蛋,欠粉,盐,鸡精,麻油. 2、制作方法:将猪肉剁成肉泥,加入葱花,姜末,鸡蛋,用盐,鸡精. 大家是不是觉得太简单了,别着急,重点是3: 3、猪肉丸子的制作要诀:*** 首先是剁肉,在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁,可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了,不仅是猪肉,姜也要这样,反复的剁,以致于只能.

需要放的调料有:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐、鸡蛋1个. 做肉丸子的方法步骤如下: 第一步:准备所需的所有材料. 第二步:将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里. 第三步:再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉. 第四步:把肉末和其它调料拌匀,然后打搅上劲. 第五步:再锅内加入清水烧开. 第六步:用虎口挤出适当大小的肉丸子. 第七步:将挤出来的丸子.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对朋友们有所帮助。