这道素菜味道特点是蒜辣和椒辣统一;为了突出这个特点,辣椒和大蒜的用量需稍大一些;大火猛炒从头到尾,其味甚鲜.同时,保持了空心菜的天然绿;实在是鲜上加鲜. 材料:空心菜300克,植物油30克,干辣椒4个,大蒜头4个,花椒3克,盐3克,味精3克 做法:1.空心菜每根手摘成2-3节;洗净沥干水;干辣椒切成2厘米的段.2.炒锅置火上,大火烧热油至9成熟,下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入空心菜翻炒,2分钟后,放盐、味精炒匀,起锅后剔除花椒和干辣椒即可.

空心菜选鲜嫩的部分,老的一律不要,洗净控水改刀,下锅焯,焯得水加一些油、盐、料酒,滚开下入空心菜,翻几下就捞出来,赶快过凉水,控水;蒜泥里加入盐、味精,加一些凉开水略拌,不放油,更不能放香油,香油味道太霸道.拌一下就可以上桌了.还有一种做法,量比较大的情况下,还是按前一种办法焯,过水、控水,然后锅里搁一些底油,炒泡椒,炒泡椒之前先把油煸一下麻椒、花椒,有味了,捞走花椒麻椒,炒泡椒,泡椒多炒一会,炒到发干了,放一些盐、蒜泥,略炒就放空心菜,翻几下就出锅.这两种做法千万不要放各种酱油、醋,等等.不放葱,可以适当的放一些姜末.

食材明细空心菜1小把尖椒4个蒜半头盐适量鸡精适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度蒜蓉空心菜的做法步骤1空心菜折段,洗净,控水备用.2准备好辣椒和半头蒜.3蒜切成片.4锅里不要放油,把辣椒放到锅里,小火煎出虎皮.5将辣椒煎出虎皮.6加入适量的盐和油,将辣椒剁碎.7将辣椒盛到碗里,备用.8热锅下油,倒入蒜片爆香.9倒入空心菜,大火翻炒.10稍微断生后,倒入辣椒.11倒入适量的盐.12加入适量的鸡精.13快速炒匀,装盘.

将空心菜的头部切去1cm扔掉不要.把菜洗净后切成长段.大蒜去皮切碎.锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜碎煸出香味后,放入空心菜,翻炒几下,待菜的颜色变深,叶子略微变软,放入盐,再翻炒几下即可出锅.

主料面条100克鸡抄蛋100克空心菜100克 辅料油适量盐适量鸡精适量香油适量步骤空心袭菜煮面的做法步骤11.备面条、空心菜、蛋空心菜煮面的做2113法步骤22.先把蛋.

看着真好吃

用料 空心菜 250克 蒜瓣 1粒 朝天椒 1个 虾酱 1小勺+1大勺清水 鲜味生抽 1小勺 泰式虾酱炒空心菜的做法 先将空心菜的叶和茎分开,用清水浸泡半小时,洗净后把茎杆摘成寸断,尽量沥干水分;蒜瓣拍扁切成末,朝天椒剪成圈;虾酱用清水兑稀调匀备用;炒锅加热倒入油,放入蒜末和朝天椒爆香,倒入空心菜茎杆翻炒,调入虾酱和生抽,大火爆炒至色泽翠绿即可;空心菜叶可以在出锅前放入,与茎杆快速炒匀;也可以多一种味道的选择,单独炒成蒜蓉味或腐乳味.小贴士择菜时要选用较嫩的部位,掐上去稍费劲的坚决丢弃,不要因为舍不得而影响了整体口感;

空心菜切成8cm是不是太长乐,我觉得有一半就可以了,另外蒜茸最好是在菜要出锅前再放进去比较好,因为如果像楼主这样菜出锅时就没什么蒜味了.

蒜蓉空心菜很简单的,空知心菜清洗干净,切成小段备用,然后把道蒜排成蒜末,看个人口味,放多少蒜.锅里放油,蒜末炝锅,炒出香味以后放入空心菜煸炒就内好了,特别好熟,最后撒点盐调味,出容锅前再撒一点蒜末,就可以啦.

蒜泥.空心菜菜叶.当然是可以吃的