梅菜扣肉包的做法步骤图，梅菜扣肉包怎么做
用料
普通面粉180克
白糖10克
水适量，根据吸水情况定
安琪酵母3克
梅菜扣肉馅250克
梅菜扣肉包的做法
酵母放温水里静置几分钟后加入白糖、面粉顺时针搅拌直絮状，再揉成光华面团用盆盖住发酵。梅菜扣肉包的做法 步骤1
面团发至约两倍大小，用手指沾上面粉插入不回缩就可以了。梅菜扣肉包的做法 步骤2
把面包平均分为6份，滚圆放5分钟。梅菜扣肉包的做法 步骤3
醒好后，用手压成中间厚，周边薄的圆面片儿。把备好的梅菜扣肉馅放在面片上。梅菜扣肉包的做法 步骤4
用姆指和食指顺着边捏小折子，包起来。梅菜扣肉包的做法 步骤5
多包几个就顺手了，一个个包起来。梅菜扣肉包的做法 步骤6
放在蒸锅里醒20分钟左右梅菜扣肉包的做法 步骤7
醒到稍微比原来大一些就可以了，开大火蒸13分钟，关火后闷热分钟后开锅，白白胖胖的一锅，味道美极了，哈哈！梅菜扣肉包的做法 步骤8
小贴士
白糖和水的量看情况而定，发酵的时间不定，因为气温什么的有差，看程度到了就好。
梅干扣肉的烹制方法
菜品口味：咸鲜 主要工艺：蒸 主要食材：猪肉类 制作难度：普通 约需时间：一小时 先把肉过水煮30分钟后拿出。（在煮的时候要翻两下不要都煮到肉皮了） 把葱、姜和大蒜切末备用。 梅干菜切好后用水淘洗后再用手挤干水份。 锅内放入红糖用小火慢慢地熬出糖浆。 等到红糖熬出糖浆用手拿上一块肉在锅内来回地摩擦直到肉皮变色。 肉上好色锅里的红糖浆不要倒掉再加入少许水备用。 把冷好的肉切片装碗。 取一个小碗放入姜末和大蒜末和盐小半匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小小匙和2大匙的红糖水。 再把拌好的酱汁均匀地淋在装好碗的肉上面。 把洗净切好的梅干菜均匀地放在肉的上面尽量让梅干菜盖住肉。 将弄好的肉放入蒸锅中蒸2小时。 把蒸好的肉取出一碗在拿一个盘子扣在碗上面翻过来打开。 最后在上面撒上葱花就可以了。
梅菜扣肉包子馅调制方法
梅菜扣肉包子材料/配料/调料：
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
馅 梅菜干100g
五花肉500g 料酒适量
油30g 盐适量
酱油适量 蚝油适量
材料 富强粉（高筋）400g
水230g 酵母4g
梅菜扣肉包子正宗做法/图解/步骤：
1. 揉好面：步骤是先水和酵母混合，放入100克面粉拌匀，再加入300克面粉揉成三光（盘光，手光，面光），大概20分钟左右，放那静止发酵
2. 把肉切丁，锅里放少量油，等油温升高后放入肉炒成图片这样
3. 再放入梅菜干，继续炒会放入调料
4. 馅做好了放着凉，1小时后面已发酵成这样（本人做这包子的天气是春天，发酵时间看实际大小而定）
5. 把面分成16份放那静止五分钟
6. 接着按成这样扁扁的，夹馅包好（按个包个）
7. 放蒸笼里30分钟后大火蒸20分钟完成
梅干菜扣肉怎么做法？
梅干菜扣肉的制作材料：
主料：五花肉、梅干菜
辅料：葱、姜、蒜、八角、
梅干菜扣肉的做法：
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
提示：
如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。