1,肉糜、切碎地力;2、肉糜中放入蛋清,搅,使劲地搅,忘我的搅,一边看电视一边搅,肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系;3,加入适量的淀粉,不要太多,会影响口感,再加入细盐、胡椒粉和细葱,继续搅,离成功不远了;4,关键的一步来了,锅中放入冷水,手洗干净后保持湿的状态,然后取一小把,在双手之间来回抛,象来回的传球一样,来回的时间越长些好;5,这时候锅下开着小火,将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中,一个又一个,煮美食要的就是这样的时刻,不急不慢,充满想象、充满期待!至始至终,火都是小的、温的,就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起,超级嫩的肉圆就这样出炉了!

肉圆子是一种美味可口的佳肴,很多人都喜爱吃肉圆子,肉圆子做出来嫩嫩的味道才好,肉丸子吃起来容易被人体吸收,容易被消化,肉圆子购买的食材一定要新鲜,一般.

1、买现成的肉糜或自己剁些肉馅,依次放入调料:淀粉(也可以用鸡蛋清代替)、. 就比较合适,稍多一点点水,也可以,肉丸会比较嫩一点.自己实践的时候多总结一.

要放点淀粉,糖,鸡蛋清,这样就不会松散了

准备材料:猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个.步骤一、准备所需材料.步骤二、将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里.步骤三、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉.步骤四、把它拌匀,然后打搅上劲.步骤五、锅内加入清水烧开.步骤六、用虎口挤出肉丸子.步骤七、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右.步骤八、再捞出煮好的肉丸.步骤九、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒.步骤十、烧沸后加入丸子.步骤十一、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡.步骤十二、最后撒上葱花即可出锅.步骤十三、肉圆就做好了.

猪肉丸做法:原料:新鲜猪肉 辅料及配方:以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至250.

牛肉丸 原料:鲜精牛肉5000克 干淀粉750克 精盐120克 鸡精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克 陈皮末7克 制法: 1精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍.

肉丸很多种做法,猪、牛、鱼肉丸做法差不多,介绍种川菜家常肉丸汤做法:1、先将肉剁碎成泥状,放入食盐腌制一会儿;2、将少许淀粉(红薯粉、土豆粉都行)用少量清水调合待用;3、分别将淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末少量、葱末放入肉馅中,用勺子朝一个方向搅拌均匀,待感觉肉馅上劲,肉浆起粘性即可;4、取锅放适量清水,水开后改小火,右手拿小勺,取适量肉馅,利用小勺和左手的掌心,将肉馅来回摔打漆韧性并成小球后放入开水锅中,等肉丸在锅中浮起就表示熟了.5、可以加入青菜搭配肉丸,红红绿绿看着很可口.

潮州最新牛肉丸的制作方法】 本人热爱潮洲牛肉丸 提供分享 传统潮州牛肉丸的做法如下: 原料:牛霖10斤,肥肉1斤8两,鱼露1斤,潮州薯粉6两,虾米6两,金银蒜2两.

肉丸子【1】东江牛肉丸用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清. 1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒1/4茶匙;做法: 1、将鸡汤、豌豆放入长柄.