蛋卷饭怎么做？
材料：辣白菜半碗，蒸好的干饭1碗。油3汤匙，洋葱少许。
做法：
1.辣白菜切碎，干饭打散。（做炒饭用的干饭最好是硬一些的），鸡蛋是用做摊蛋饼的。锅里热油，洋葱爆香，放入辣白菜小火翻炒一会。
2.倒入干饭，迅速翻炒至辣白菜和米饭均匀即可。（因为辣白菜的味道很齐全了，炒饭就不需要额外再加别的调料了）
怎么做蛋包饭的蛋卷？
简单。用碗把蛋打碎盛好，加点面粉，搅拌均匀。鸡蛋和面粉搭配合适就行，面粉多了口感厚重的。然后热锅，加点油，不要多，转动锅，锅的表面有油就行。然后把蛋均匀速度的倒下锅，用铲子往旁边匀。大概成型了再翻面。
肉卷炒饭的做法步骤图，肉卷炒饭怎么做好吃
主料鸡蛋2个米饭1碗肉卷50g 辅料油适量盐适量酱油适量香葱两根
步骤
肉卷鸡蛋炒饭的做法步骤11.肉卷及香葱切粒
肉卷鸡蛋炒饭的做法步骤22.热油锅。
肉卷鸡蛋炒饭的做法步骤33.打入鸡蛋，不断地翻炒，然后用锅铲切碎。
肉卷鸡蛋炒饭的做法步骤44.加入肉卷粒，继续翻炒两三分钟。
肉卷鸡蛋炒饭的做法步骤55.加入白饭及盐、酱油，炒匀。
肉卷鸡蛋炒饭的做法步骤66.最后上锅前放入葱花，再炒一分钟即可。
肉卷鸡蛋炒饭的做法步骤77.装碗食用。
蛋卷饭的蛋皮怎么做
做法： 1， 鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。 2， 平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。3， 待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。小贴士：1， 在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。2， 煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。3， 煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。