黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干(TY-Ⅱ)→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品(干豆豉) 二、操作要点 原料处理1.原料筛选:择成熟.

1、意思不一脱脂大豆:是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品.黄豆:是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物.脱脂大豆:黄豆:2、蛋白含量不一脱脂大豆:所含蛋白含45%左右.黄豆:所含蛋白质含量约为40%左右.3、含量不一脱脂大豆:不含脂肪.黄豆:含有大豆脂肪,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸.4、氧化不一脱脂大豆:氧化程度比黄豆低.黄豆:氧化程度比脱脂大豆高.5、用途不一脱脂大豆:用来制作优质蛋白粉主要原料,还可用于奶制品、饮料和保健品.黄豆:用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质.参考资料:百度百科——黄豆百度百科——脱脂大豆

185/104a:表示衣服适合身高185cm,胸围104cm,正常体型的人穿;185/104b:. 区别体型的方法是看胸围减去腰围的数值而定.扩展资料中国服装有两种型号标法:一.

豆母子和豆豉类似,都是通过黄豆发酵而成1、豆母子的话发酵出来要稀一点(里面酱多而稠)发酵要严重一点(一般都是酱香型的曲发酵的,所以豆母子大部分都是酱香味),所以炒火锅底料加豆母子比加豆豉的多,炒火锅底料也可以加豆豉.2、豆豉按加工原料分为黄豆豉和黑豆豉,按口味分咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉,臭豆豉.一般用于炒火锅底料的就是干豆豉

老抽,特点是颜色深,味淡(这是指相对生抽来说的)烧菜如果要调色,那就要用老抽或酱油, 生抽,特点是颜色淡.味咸(相对老抽来说),一般拌菜都用生抽. 豆豉有淡豆豉、炒香豉、清豆豉等,因炮制不同,性质也不同.

淡豆豉知识介绍: 淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子(黑色者)经发酵加工而成的制品.大豆一年生草本,全国各地均有栽培,秋季收取全株,晒干,打下种子,取黑色者.

是种保健品纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成,是盛产于日本的一种保健食品.目前,全. 纳豆初始于中国的豆豉.据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著,第101页)一书.

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料.豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等.

豆鼓只是豆豉的错误读法而已~它俩是一东西!