青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 青椒肉丝的制作材料: 主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35.

先切青椒跟肉,肉放在碗里到点豆粉少要点酱油,然后到油切炒,然后下青椒,就ok

青椒肉丝的简单做法 一:材料 猪瘦肉(200克)、青椒(200克)植物油(适量)、 葱末(适量)、姜末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、红薯淀粉.

1. 猪里脊肉2. 青椒3. 姜丝或姜末 4. 油5. 黄酒或料酒1匙6. 水淀粉(淀粉用适量水调匀.7. 盐8. 酱油一大匙9. 整颗花椒十几粒10. 蒜切末11. 葱白切丁 做法1. 辣椒切丝2. 里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,黄酒/料酒,拌匀.3. 油烧热,下花椒(炸香后捞掉不要),然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味.4. 倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出.(或把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒.)5. 用余下的油炒青椒, 炒到断生,加点盐.6. 最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦.

【菜名】 青椒肉丝 【所属菜系】 川菜 【特点】 色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口. 【原料】 猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量. 【制作过程】 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油. (2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁. (3) 炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成.

青椒炒肉丝材料:猪瘦肉150克、青椒250克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐 芡汁:盐半茶匙(3克)、酱油5克、糖小.

青椒肉丝这样做最好吃 瘦肉切丝,肉丝里加入盐和淀粉;.青椒切丝,蒜切片、姜切丝;锅烧热倒油,放入姜蒜,再放入肉丝不停翻炒;.倒入料酒,倒点老抽上色;起锅,再炒青椒,放盐,倒入肉丝,放点鸡精,翻炒均匀起锅.

材料主料:青椒2个、猪里脊肉300克 辅料:姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉做法1. 青椒去芯切成丝,姜蒜切末. 2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内,加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半)),用手抓匀. 3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用. 4. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜、蒜末爆香,倒入肉丝快速炒散.注意:要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老. 5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀. 6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅.

原料:青椒200克 猪肉(瘦)125克 调料:料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 花生油70克 鸡油10克 做法:1.将青椒洗净,切成均匀的丝.将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆. 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成味汁. 3.将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油. 4.锅内留底油15克,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成.提示:本品有过油炸过程,需备花生油约200克.特点:清爽滑嫩,咸鲜味美.

这是四川菜里很平常的一个家常菜.用料很普通,做法也很简单.把锅预热,放少量盐,再放少量油.把肥肉放到锅里,把肥肉里的油炼出来.肥肉变黄时,把花椒、大料、姜片下锅,炒一下.把切好的肉丝,或肉片放到锅里.炒至肉片变色,再放一小勺酱油(或四川豆瓣酱),炒均匀.放入切好的青椒,不断的翻炒.直至青椒变熟.这一步要注意一下,青椒变色后,放盐和味精就可以起锅了.若是炒得太久,青椒就会焦了,导致皮肉分离,很难吃.特别注意:青椒一定要选手指粗的,长得丑丑的那种.平常见到的辣椒,肉太厚,水份太多,炒出来水淋淋的,而且辣椒容易变得软软的,不好吃.最好是弄些肥肉炼油,这样味道比较纯正.如果用植物油的话,没那么香.