没有酱杂酱面怎么做法
做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好3点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。
1、做炸酱面，炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。
炸酱的肉丁应该半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。
炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。好的炸酱黄黑色，上面是浮油，下面是酱，层次分明，不干不稀。
2、吃炸酱面还讲究的是面码，最不能少的是黄瓜，萝卜，青豆，黄豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。当然了，大蒜是不能缺的。吃完了赶紧含茶叶去味哈。
3、面条讲究手擀面，煮出来才筋斗有咬劲。懒得自己做的，外面买的手擀面也可以哈！
做炸酱面,然后没有黄豆酱怎么办.
其实，用甜酱炒出来的更好吃。
另外，老干妈酱豆豉、阿香婆酱味道也都很好。
做杂酱面没有甜面酱和黄酱怎么办？
做炸酱面一般用的是干黄酱和甜面酱，有的也用豆瓣酱或辣椒酱，根据个人的口味不同就好了，不过如果是正宗的老北京炸酱面就应该用京酱。”
没有酱怎么做鸡蛋酱
1.在碗中,加入少许水,再加点淀粉,加点盐(依个人口味),少加些老抽,也可以放入一些其它调料,搅拌均匀;
2.在锅中加入适量的油,烧至七分热,打入鸡蛋,搅碎至七分熟加入上面的对料,翻炒两下即可出锅享用!
这是我在一次吃过水面时,家中没酱了,突发奇想,不知是否合你口味?