主料:肥膘肉200克 辅料:红绿丝10克 调料:芝麻5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色:酥香脆嫩,色泽美观.酥白肉的做法:1.将肥膘肉去净硬皮,切成3厘米长,1厘米宽的厚片,蛋清加干淀粉调和成稀糊,放入肉片抓匀.2.勺内放猪油烧至五六成热,将肉逐片下入油内,炸至呈浅黄色,连油倒出控油.3.勺内放少许水,加糖炒至呈浅黄色的糖浆,倒入炸好的白肉,端离火口,边颠边撒青红丝、芝麻,使糖浆全包裹在白肉上即可出勺.酥白肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克.

主料 猪白肉200克 辅料 色拉油适量 蛋白三个 淀粉75克 白糖150克 酥白肉(经典老式甜品)的做法步骤1. 将猪白肉切成3-4厘米长 1厘米宽 0.5厘米厚的块2. 将蛋清与淀粉混合均匀成糊状3. 将白肉条放入淀粉糊中抓匀4. 锅中放入适量油 七成热时炸裹好的肉条 至金黄色5. 锅里放少量油 白糖 水熬至成糖浆6. 将炸好的肉条放入锅中翻滚至挂浆均匀 即可

主料:猪肉200克. 辅料:鸡蛋清2个,淀粉50克. 调料:冰糖50克,白糖50克,芝麻适量,植物油20克. 做法 1.肥肉切成1-2公分的小丁. 2.蛋清加入淀粉搅拌成糊状. 3.一锅熬糖浆:将冰糖和白糖放入锅中,加适量水,用小火慢慢融化. 4.另起锅,放入食用油300克(实耗不到20克),烧至五六成热(用筷子试探,周围泛花). 5.将肥肉丁逐个裹上蛋清糊. 6.放入油锅炸至金黄.沥起. 7.这时候,糖浆已熬好了:颜色变焦黄,用筷子蘸一点糖浆,遇冷凝固成透明的晶体.将炸好的肉丁倒入锅中,同时将小火转成中火. 8.让每一块肉丁均匀的裹上糖浆,撒上芝麻,就可以盛盘了.

食材 主料 肥肉 一块 辅料 油 一小碗 鸡蛋清 一个鸡蛋里分成两份 步骤1.先把油倒入锅里,下己用生粉和鸡蛋清淹五分钟的肥肉,把肥肉炸成金色2.把油从锅里倒出,把肉放在盘子里3.就可以吃了

主料肥肉700g 辅料盐适量 步骤 炸猪油的做法步骤11.肥肉洗干净 炸猪油的做法步骤22.切好,用盐腌一下 炸猪油的做法步骤33.烧到锅没有一点水分倒入肥肉翻炒片刻 炸猪油的做法步骤44.炒至出油了 炸猪油的做法步骤55.加盖用小火让它慢慢炸出油来 炸猪油的做法步骤66.炸到肥肉变干变黄即可,那猪油渣也很好,吃像吃薯片一样的爽口 小贴士 炸油一点要小心.加盖炸会爆油的.想开盖翻一翻的话,最好关火,油不再动就来翻!

酥白肉的做法 1猪肥肉洗净,切条,1厘米宽,3厘米长.2取一只鸡蛋清和玉米淀粉,向肉条上边加蛋清边加淀粉,边搅拌,直到猪肉条看上去已被淀粉完全包裹.3锅中倒入菜籽油加热至六七成,将猪肉条一根根放入锅内,煎炸至变成金黄色,控油捞出备用.4将炸剩的油倒出,锅内加一勺水,加入绵白糖,边熬边不断搅拌,直至成粘稠状.5将炸好的猪肉条倒入锅内,迅速翻炒,确保猪肉条充分被糖浆均匀包裹.6出锅,装盘.

主料:猪里脊肉200克辅料:鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量炸猪肉排的做法步骤:1. 将猪里脊肉去筋膜,横切成厚片,用拍松、拍薄,撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右.2. 将猪里脊肉沾匀淀粉,沾匀鸡蛋液、裹上面包屑.3. 炸锅加热,放入食用油,烧至四至五成热,下入猪肉大排.4、炸至两面金黄,捞出沥油装入盘内,取一小碗放番茄沙司沾食用.

炒蛋白肉的家常做法 主料 蒜苗100g 蛋白肉200g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 鸡精 适量 酱油 适量1.准备食材2.蛋白肉用开水浸泡软,如何再洗3.所有食材切好备用4.油热放入辣椒翻炒5.然后倒入蒜苗6.放入蛋白肉翻炒3分钟7.加酱油,鸡精,盐调味就可8.装盘

酥炸五花肉 主料:五花肉300g、鸡蛋2个;辅料:油适量、盐适量、花椒适量 ;步骤:1、对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,用了五花肉,去皮,切成约半厘米厚的片;2、一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了;3、肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟.盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量;4、拌匀静置20-30分钟.盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量;5、渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的.然后是淀粉,调成合适的糊状;6、油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透;7、炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油,油温拉高到七八成热,丢下去复炸.

主料:带皮五花肉250克辅料:西兰花1个;鸡蛋2个;面粉50克;玉米淀粉25克;. 香油少许做法:1.先看看原材料:2.按照比例调好鸡蛋糊3.五花肉带皮切成1厘米厚;3.