食材 主料 蛤蜊600g 葱3g 姜3g 蒜3颗 干辣椒6个 辅料 油 适量 鸡粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 糖 适量 步骤1.蛤蜊放入盐水中吐沙,加点油会加速它吐沙的速度.我买的是吐的很干净的了,买回来可以先煮一个就知道它吐沙的程度了2.滚水锅放入少许料酒,加入蛤蜊3.蛤蜊煮开口后,用勺子搅拌加速其他没开口的速度,捞出沥干水分4.葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段5.热锅冷油爆香葱姜蒜6.放入半勺郫县豆瓣酱炒香7.加入糖,生抽,鸡粉和水炒香8.加入蛤蜊快速翻炒,盛盘即可 小贴士 蛤蜊已经煮熟了就不要再炒太久了,让每一个都沾上汤汁即可.海产品寒性大,多加些香辛料可以平衡平衡

辣炒花蛤的做法1.将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物2.炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤3.大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅 烹饪技巧1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜.2、如果你臂力可以的话,不妨做个这样的运动:就是不断换水摇晃花蛤,让它晕掉,这样它就会不断把沙粒吐出来,一直摇至水不再浑浊为止.哈哈,我是干不了这个工作.3、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,不要再放盐,味精、鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了.

辣炒蛤蜊原料:蛤蜊500克、香辣酱15克、豆瓣酱10克、姜5克、蒜5克、青红椒各1个.调料:料酒.做法:1、蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水).2、用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈.3、锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃.把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用.(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)4、继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大).5、倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可.(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)

起油锅放入姜末,葱花,辣椒炒出香味,放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳微微张开(翻炒不可过勤,要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔5~10秒左右翻一次),再放入黄酒、胡椒粉或其他符合自己口味的调料,继续翻炒至蛤蜊壳全部张开,不用放水,蛤蜊自己会出很多水,盖盖焖煮至汤汁收至半干,放入切丝的青红椒炒熟,就可以起锅了. 注意:海鲜都含有大量嘌呤,与啤酒同食会增加中风危险,请饮酒适量.

辣炒花蛤 材料 蛤蜊,青红椒,葱姜蒜,生抽,料酒,糖,香油 做法 材料处理好;活蛤过水,花蛤吐沙即可捞出 热油锅,放入葱姜蒜煸香;放入青红椒翻炒,烹入料酒、生抽、盐、少许糖;倒入蛤蜊快速翻炒;关火,淋香油,装盘.

特点:辣 麻 好吃 生姜切片 葱切段 干辣椒切一小段.锅烧热放油,依次放入生姜 葱白 干辣椒.油爆香后把蛤蜊倒入锅里翻炒,加料酒 酱油 盐(少加点蛤蜊本身有咸味).翻炒几下后加水.水开后蛤蜊的口全部开了就可以了,放点葱花,加点味精.

主料:蛤蜊500g 配料:料酒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,鲜辣椒,生抽,糖 做法1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净 2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣.

主料花蛤750克 辅料油10克生姜1小块红尖椒适量 步骤辣炒花蛤的做法步骤11.挑选花蛤时用手抄动花蛤,如果听到的是发空的“哈拉哈拉”声,那么这花蛤就是死的;如果.

香辣花蛤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 明目食谱 高脂血症食谱 口味:香辣 工艺:炒香辣花蛤的制作材料: 主料:蛤蜊600克调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖,干)10克,植物油25克,辣椒油30克,酱油15克,料酒20克,番茄酱15克,香醋20克,盐5克,白砂糖5克教您香辣花蛤怎么做,如何做香辣花蛤才好吃1. 姜、蒜洗净切末;2. 辣椒洗净切段;3. 炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖;4. 把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可. 小帖士-食物相克:蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食.

香辣炒蛤蜊用料 蛤蜊 2斤 腊肉(五花最好) 几片 生姜 适量 大蒜 适量 小芹菜 适量 小米椒 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 啤酒 适量 香辣炒蛤蜊的做法 蛤蜊.