莴笋可以不焯水,莴笋是菊科,莴笋属一年生或二年生草本.该种原产地中海沿岸,中国各地均有栽培.属耐寒性蔬菜,喜冷凉气候,不耐高温,喜湿润.且需肥量较大,宜在有机质丰富,保水保肥的粘质壤土或壤土中生长,繁殖方式为播种.栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣.可食用,味道鲜美,口感爽脆,是较为普及的一种蔬菜.可刺激消化酶分泌,增进食欲,促进人体的肠壁蠕动,防治便秘

我们那里是要焯水的,不然会苦.

你想焯就焯咯,都可以的.

炒莴笋最好不要用热水烫.莴笋十分鲜嫩,只需要下锅爆炒几分钟就熟了,如果热水烫过,口感会差很多,同时也会损失一部分营养成分. 【做法步骤】 材料:肉100克.

莴笋炒山药的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒莴笋炒山药的制作材料: 主料:山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克.调料:盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉.

炒就不需要,凉拌着吃需要过水淖一下

凉拌莴笋丝不用焯水.凉拌莴笋丝的做法:用料:莴笋、胡萝卜、盐、生抽、醋、细砂糖、蒜、花椒、葱、白芝麻1、莴笋、胡萝卜洗净去皮后刨成细丝.加一勺盐,拌匀腌5分钟.2、5分钟后会腌出很多汁水,将汁水滤掉不要.3、加入1勺生抽,适量醋,细砂糖,少许盐,搅拌均匀.4、蒜瓣去皮压成泥,放于拌好的莴笋丝上.5、锅中倒油,放入花椒和香葱段,小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色.6、将花椒、香葱捞出不要,热油中放入白芝麻,炸至微微变黄.7、趁热将油浇在蒜泥上,激出蒜香味后,拌匀即可食用.

用料:莴笋一根、蒜3头、干椒若干、朝天椒若干、盐、糖、白醋、鸡精(可免放) 做法:1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开 2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈 3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香 4、旺火,下莴笋片翻炒 5、炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生 6、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘 小贴士:家庭清炒莴笋,不必像餐馆那样让莴笋先焯水,直接油锅生炒即可.该答案来自中华美食网官方网站

清炒莴笋丝清炒莴笋丝 特点:清淡爽口. 材料: 莴笋1棵 大葱1小段 大蒜2粒 油1匙 盐适量 高汤1匙 鸡精1小匙 做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花 2.锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥. 3.最后放鸡精快炒几下出锅. )清炒莴笋 用料:莴笋250克,鸡蛋2个,水发木耳250克,花生油、精盐、味精各适量. 做法:(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝. (2)炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟.离火加入少许味精均匀即可.

需要的,焯水可以去除菜笋叶子的草酸,如果直接食用会特别酸,而且有点苦涩.